酥油茶是藏族的主要饮料，随时随地可以见到酥油。在拉萨的八角街，牧民拿着一块块、一包包的酥油
，摆在地上，拿在手上，到处兜售；不论城乡，每个粮油店里，一定断不了酥油的供应；走进每个家庭
，柜子里摆的东西可以缺这少那，但不会没有酥油好客的藏民常用酥油茶来招待贵客，此时客人不能谢
绝，否则藏民会认为您非常失礼。在西藏，有可能的话最好尽量多喝酥油茶，因为它是最好的营养和热
量补充剂，并且易消化、耐饿解渴，甚至可以治疗感冒和初到高原的不适反应.酥油是从牛、羊奶中提炼
出来的。牧民炼酥油是很有趣的。在牛奶分离器还没普遍使用的西藏牧区，人们提炼酥油仍然是用土办
法。其次青稞酒青稞酒是用青稞酿成的度数很低的酒，藏族群众男女老少都喜欢喝，是喜庆过节的必备
之饮料。青稞酒色泽橙黄，味道酸甜，酒精成份很低，类似啤酒。喝青稞酒讲究“三口一杯”，即先喝
一口，倒满，再喝一口，再斟满，喝上第三口，斟满干一杯。一般酒宴上，男女主人都会唱着酒歌敬酒。
   风干肉是非常有特色的一种西藏食品。每年年底，当气温在零度以下时，藏民们将牛羊肉割成小条
，挂在阴凉处，让其自然风干，到来年二、三月份便可食用。经过风干之后，肉质松脆，口味非常独特
，令食者回味无穷。糌粑是藏族特有的一种主食，它是用青稞或豌豆等炒熟之后磨成面粉，食用时拌和
酥油茶用手捏成团吃，也可调以盐茶、酸奶或青稞酒。藏族群众还常用萝卜、油菜叶加一点糌粑煮成粥
（藏语叫“土巴”），以代替主副食。传统的“酸奶”概念会被彻底颠覆。西藏酸奶那厚重的层次感、
纯正干净的口感，就像那里湛蓝纯净的天空上点缀着洁白的浮云，产生的境界无法超越，牦牛酸奶作为
藏地人民不可缺少的食品和供品，已有上千年的历史。西藏牦牛酸奶在生产加工过程中绝不添加任何自
然生态以外的东西，如食物稳定剂、添加剂、糖粉、水分等。上千年来，就是用酸奶作为发酵剂产生益
生菌，而这看不到的“益生菌”也带来了高原特有的侠骨风范与功效。纯牦牛酸奶的做法：选用刚挤出
不超过30分钟的牦牛奶装入容器，加热煮熟。等温度降至40℃左右，将留作发酵的隔夜酸奶混入其中，
简单封口放置室外，让西藏的阳光和干爽的气温辅助其缓慢发酵。6小时后入冰箱待食。制好后的酸奶
凝结为块状，呈白色，形似“豆腐脑”，口味酸而纯，营养极其丰富。
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